Cà pháo là một loại quả được trồng rất nhiều ở Việt Nam, Dù đi đâu từ bắc chí nam, thì bạn đều có thể thấy món cà pháo muối trong các bữa ăn của gia đình. Cách muối cà Pháo cũng rất đơn giản, không quá khó. Với hướng dẫn muối cà pháo của Chia Sẽ Wiki bạn sẽ không phải lo muối cà pháo bị chua, hãy bị thâm. Dù có để lâu cũng không bị đóng vàn. Làm thế nào để được như thế nhỉ, hãy cùng xem bài bên dưới.
Nội dung tóm tắt
Cách Muối Cà Pháo
Cà pháo muối giúp cho gia đình bạn có một bữa ăn ngon, và không bị ngán. Ngoài ra đây là một món rất là ngon miệng, mang trong mình hương vị của quê hương đất nước, nên nếu có thể hãy làm 1 hũ cà pháo muối ở trong nhà ăn dần.
Nguyên liệu làm món muối cà pháo
- Cà pháo tươi, tất nhiên là nguyên liệu chính rồi. Cà pháo thì chọn những quả tươi, ngon, đừng quá non. cũng đừng quá già. bạn có thể bổ đôi 1 quả cà pháo ra để xem có ngon không rồi hãy chọn lựa. Tránh chọn những quả bị dập nát, sẽ làm hư hũ cà pháo đó.
- Ớt, Tỏi, Gừng, Riềng
- Gia vị thì gôm: muối, đường, giấm
Toàn những thứ có sẵn không nhỉ! Dễ mà.
Cách muối cà pháo ngon
Cà pháo cắt bỏ cuống, sau đó bỏ ngay vào nước để cà không bị thâm đen
Sau đó là cắt đôi cà pháo ở trong nước luôn, sau đó bỏ qua một chậu nước khác (Chậu này có nước và một ít muối loãng). Và ngâm trong khoảng 15 phút là được. Bước này để giúp loại bỏ nhựa trong cà pháo, nhưa cà pháo thật sự không tốt cho sức khoẻ đâu. nên ta phải loại bỏ nó.
Tỏi, gừng, riềng cắt nhỏ. Có thể đập cho gừng riềng nát ra sẽ tạo được vị thơm cho món cà pháo. Ớt thì cắt lát mỏng, là được rồi.
Làm nước ngâm bằng cách nấu nước ấm, bỏ muối đường vào khuấy hoà tan ra. Sau đó bỏ hỗn hợp ớt, tỏi, gừng, riềng mình sau khi đã cắt vào , và khuấy đều. Khoảng 1kg cà thì khoảng 2-3 thìa muối và 2-3 thìa đường. Nếu ít muối qua thì cà sẽ dễ bị hư. Ngoài ra bạn có thể cho vào ít giấm để món mau chua, mau ăn được hơn.
Bỏ cà vào trong hũ, có thể là hũ nhựa, hoặc thuỷ tinh, có thể hũ sứ cũng được. Nhưng mình thấy tốt nhất là hũ thuỷ tinh, vừa sạch sẽ, vừa nhìn thấy được cà bên trong. À! bên dưới thì thì rắc một ít muối, một ít tỏi, gừng, riềng nữa để món cà pháo muối ngon hơn.
Sau khi chất đầy hủ rồi thì lại cho thêm ít tỏi, gừng, riềng, muối ở phía trên nữa. Bạn lấy một 2 – 3 cái muỗng Inox để chèn cho cà không bị nổi lên mặt nước. những quả cà nổi lên mặt nước sẽ bị thâm đen và không ngon. Chỉ cần sau 3 ngày là bạn có thể lấy ra và thưởng thức được.
Cách muối cà pháo giòn mà không bị đen, và chua.
- Nếu lúc cắt cà pháo bạn không cho cà nước ngay thì cà để bị đen
- Lúc đóng hũ không tìm cách để cà pháo nôi lên mặt nước thì cà sẽ bị đen.
- Bạn cho quá nhiều giấm sẽ khiến cà pháo bị chua nhanh. Ngoài chợ họ cho nhiều giấm để cà chua nhanh để mau bán, nhưng làm vậy sẽ khiến cà mau chua, và không ăn được.
- Cà pháo mua về đem phơi nắng khoảng 3 tiếng sẽ giòn hơn và ngon hơn
Với những bí kiếp trên, hy vọng bạn sẽ có món cà pháo ngon hơn, giòn hơn, và những bữa ăn thật ngon cùng gia đình. Ngoài ra nếu bạn muốn tìm hiểu một món khác khá ngon đó là cách muối sung cũng có thể xem tại đây: “Cách muối sung” . Chúc bạn có những món muối cực ngon này.
